大豆 ［その他］ テンペ と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ テンペと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ テンペ | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.8 | 62.1 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.9 | 14.4 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 15.8 | 17.1 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.8 | 16.1 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 9 | 19.3 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.2 | 6.2 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 10.2 | 0 | 10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 15.4 | 0.3 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2 | 1.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 2 | 74 | -72 | mg | | カリウム | 730 | 230 | 500 | mg | | カルシウム | 70 | 130 | -60 | mg | | マグネシウム | 95 | 20 | 75 | mg | | リン | 250 | 260 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.04 | 0.48 | mg | | マンガン | 0.8 | 0.04 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 1 | 17 | -16 | μg | | セレン | 3 | 50 | -47 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 76 | 5 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.4 | -6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.1 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4 | 0 | 4 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 5.3 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.13 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 49 | 14 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.08 | 2.17 | -1.09 | mg | | ビオチン | 20 | 6.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 丸大豆製品 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |