大豆 ［その他］ ひしおみそ とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 12.7 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 10.4 | -5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 13.6 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 12.7 | 24.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.7 | -29.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 41.3 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 30.8 | -25.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 6600 | -4700 | mg | | カリウム | 340 | 5200 | -4860 | mg | | カルシウム | 56 | 780 | -724 | mg | | マグネシウム | 56 | 1100 | -1044 | mg | | リン | 120 | 350 | -230 | mg | | 鉄 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.32 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7700 | -7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7800 | -7800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 650 | -650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 660 | -643 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.83 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 11 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 440 | -428 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.46 | -0.1 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 16.8 | -12 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |