大豆 ［その他］ ひしおみそ とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 12.6 | 33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | | 5.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 27.9 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 4.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 14.3 | 23.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 28.5 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 40.8 | -2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 13.8 | -8.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 1300 | 600 | mg | | カリウム | 340 | 3800 | -3460 | mg | | カルシウム | 56 | 920 | -864 | mg | | マグネシウム | 56 | 700 | -644 | mg | | リン | 120 | 530 | -410 | mg | | 鉄 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.52 | 1.25 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 3.1 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 1100 | -1083 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.61 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 14 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 720 | -708 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.24 | -0.88 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 3.3 | 1.5 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |