大豆 ［その他］ ひしおみそ と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 9.5 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 5.1 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 5.8 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 9.7 | 27.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 32.1 | -29.3 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 64.3 | -25.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.7 | 19.1 | -13.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 2600 | -700 | mg | | カリウム | 340 | 6100 | -5760 | mg | | カルシウム | 56 | 780 | -724 | mg | | マグネシウム | 56 | 530 | -474 | mg | | リン | 120 | 180 | -60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.21 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 4 | 14 | -10 | μg | | モリブデン | 37 | 11 | 26 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 110 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.31 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 240 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.35 | 0.01 | mg | | ビオチン | 7.1 | 9.7 | -2.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 6.6 | -1.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |