大豆 ［その他］ ひしおみそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 16.9 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 16.9 | -11.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 22.1 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 18 | 19.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 29.1 | -26.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 41.7 | -2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 18.7 | -13 | g | | ナトリウム | 1900 | 3900 | -2000 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 56 | 490 | -434 | mg | | マグネシウム | 56 | 3200 | -3144 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.9 | 5.3 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.8 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.52 | 17 | -16.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 4 | 160 | -156 | μg | | モリブデン | 37 | 23 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 10 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 16 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.44 | -0.08 | mg | | ビオチン | 7.1 | 31 | -23.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |