大豆 ［その他］ ひしおみそ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 84.7 | -38.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 2 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3.3 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.8 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 4.1 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 2.5 | 35 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 4.7 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 7.3 | 31.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.7 | 5 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 56 | 2 | 54 | mg | | マグネシウム | 56 | 16 | 40 | mg | | リン | 120 | 92 | 28 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.09 | 0.23 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.24 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | (Tr) | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 4 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 3.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 20 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.28 | -0.92 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |