大豆 ［その他］ ひしおみそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 9.1 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 14.1 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.2 | -14.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 2.8 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 22.1 | 15.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 46.7 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 62.5 | -23.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 5.7 | 4.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 14 | 1886 | mg | | カリウム | 340 | 2200 | -1860 | mg | | カルシウム | 56 | 12 | 44 | mg | | マグネシウム | 56 | 100 | -44 | mg | | リン | 120 | 290 | -170 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.6 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.96 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 37 | 3 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.48 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.74 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 19 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 23 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.49 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 270 | -258 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 8.77 | -8.41 | mg | | ビオチン | 7.1 | 41 | -33.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |