大豆 ［その他］ ひしおみそ とはくさい 漬物 塩漬の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとはくさい 漬物 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | はくさい 漬物 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 92.1 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.5 | 5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | Tr | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 1.8 | 35.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.8 | 1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 3.3 | 35.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.7 | 2.8 | 2.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 820 | 1080 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 56 | 39 | 17 | mg | | マグネシウム | 56 | 12 | 44 | mg | | リン | 120 | 41 | 79 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.06 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 37 | 8 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 61 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 59 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.11 | 0.25 | mg | | ビオチン | 7.1 | 0.5 | 6.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.1 | 2.7 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 株元
液汁を除いたもの
硝酸イオン：0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |