大豆 ［その他］ ひしおみそ とぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとぜんまい 生ぜんまい 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | ぜんまい 生ぜんまい 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 90.9 | -44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 1.7 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 3.2 | 34.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.8 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 6.6 | 32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.7 | 5 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 56 | 10 | 46 | mg | | マグネシウム | 56 | 17 | 39 | mg | | リン | 120 | 37 | 83 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.4 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 530 | -530 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 44 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 34 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 210 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.64 | -0.28 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 24 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 株元及び裸葉
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |