大豆 ［その他］ ひしおみそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 2.5 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 35 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.5 | -31 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 20.2 | -18 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 21.6 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 15.9 | 21.6 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 19.4 | -16.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 33.3 | 5.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.7 | 5.1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 1900 | 5 | 1895 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 56 | 160 | -104 | mg | | マグネシウム | 56 | 240 | -184 | mg | | リン | 120 | 710 | -590 | mg | | 鉄 | 1.9 | 7.6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.31 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.52 | 3.24 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 37 | 290 | -253 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 9.8 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 17 | 38 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 2.7 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 260 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.71 | -0.35 | mg | | ビオチン | 7.1 | 27 | -19.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | Tr | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |