大豆 ［その他］ ひしおみそ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 12.7 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 31.5 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 33.9 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 16.5 | -14.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 18.8 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 11.3 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 20.6 | -17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 28.9 | 9.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 5.7 | 4.6 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 56 | 140 | -84 | mg | | マグネシウム | 56 | 200 | -144 | mg | | リン | 120 | 620 | -500 | mg | | 鉄 | 1.9 | 6.8 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.7 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.96 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.52 | 2.24 | -1.72 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 37 | 570 | -533 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 10 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 36 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 350 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.98 | -0.62 | mg | | ビオチン | 7.1 | 26 | -18.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |