大豆 ［その他］ ひしおみそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 39.9 | 6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 23 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 23.4 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 31.2 | -29 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 34.4 | -31.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 2.8 | 34.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 1.3 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 0.4 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.9 | 3.8 | g | | ナトリウム | 1900 | 4 | 1896 | mg | | カリウム | 340 | 86 | 254 | mg | | カルシウム | 56 | 310 | -254 | mg | | マグネシウム | 56 | 150 | -94 | mg | | リン | 120 | 350 | -230 | mg | | 鉄 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.22 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.52 | 1.55 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 4 | 5 | -1 | μg | | モリブデン | 37 | 97 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 5.6 | -3.7 | mg | | ビタミンK | 17 | 67 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 18 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ビオチン | 7.1 | 7.1 | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |