大豆 ［その他］ ひしおみそ と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 11.7 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 31 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 33 | -26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 19.9 | -17.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 21.7 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 16.7 | 20.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 15.9 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 28.8 | 10 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 4.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 56 | 230 | -174 | mg | | マグネシウム | 56 | 230 | -174 | mg | | リン | 120 | 480 | -360 | mg | | 鉄 | 1.9 | 8.6 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.97 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.52 | | 0.52 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 37 | 300 | -263 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 5.6 | -3.7 | mg | | ビタミンK | 17 | 34 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.88 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 220 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.49 | -1.13 | mg | | ビオチン | 7.1 | 34 | -26.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |