大豆 ［その他］ ひしおみそ と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 12.7 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 8.9 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 11 | -4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 69.2 | -31.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 66.6 | -27.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.7 | 2 | g | | ナトリウム | 1900 | 65 | 1835 | mg | | カリウム | 340 | 1300 | -960 | mg | | カルシウム | 56 | 410 | -354 | mg | | マグネシウム | 56 | 150 | -94 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.9 | 20 | -18.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 1.2 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.52 | 6.34 | -5.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 4 | 30 | -26 | μg | | モリブデン | 37 | 14 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.24 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 0 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | | 0.36 | mg | | ビオチン | 7.1 | 20 | -12.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |