大豆 ［その他］ ひしおみそ と和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと和生菓子・和半生菓子類 ゆべしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 和生菓子・和半生菓子類 ゆべし | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 22 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 2.4 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 74.1 | -74.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 69.8 | -69.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 70.9 | -33.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 71.2 | -32.4 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | ナトリウム | 1900 | 230 | 1670 | mg | | カリウム | 340 | 62 | 278 | mg | | カルシウム | 56 | 6 | 50 | mg | | マグネシウム | 56 | 15 | 41 | mg | | リン | 120 | 41 | 79 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 37 | 18 | 19 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 17 | (Tr) | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 0.9 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 8 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.19 | 0.17 | mg | | ビオチン | 7.1 | 0.7 | 6.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： くるみ入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |