大豆 ［その他］ ひしおみそ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 3.2 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 24.8 | -19.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 30.3 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 52.9 | -50.7 | g | | コレステロール | 0 | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 2.7 | 62.9 | -60.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 15.7 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 0.2 | 38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | ナトリウム | 1900 | 80 | 1820 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 56 | 280 | -224 | mg | | マグネシウム | 56 | 29 | 27 | mg | | リン | 120 | 1000 | -880 | mg | | 鉄 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.12 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 37 | | 37 | μg | | レチノール | 0 | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 79 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 9.9 | -9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 17 | 83 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.82 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 12 | 250 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.2 | 4.6 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |