大豆 ［その他］ ひしおみそ と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 61.3 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | | 5.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3.8 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | | 2.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 31 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.2 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 29.3 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 3.4 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 32.7 | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 0.6 | 5.1 | g | | ナトリウム | 1900 | 1 | 1899 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 56 | 5 | 51 | mg | | マグネシウム | 56 | 55 | 1 | mg | | リン | 120 | 150 | -30 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.12 | 0.2 | mg | | マンガン | 0.52 | 1 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 37 | 24 | 13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 2.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.19 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 9 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.47 | -0.11 | mg | | ビオチン | 7.1 | 2.8 | 4.3 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |