大豆 ［その他］ ひしおみそ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 41.2 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 20.5 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 24.2 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 17.2 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 2.7 | 18.1 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 17 | 20.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0.8 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 13.3 | 25.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.2 | 2.5 | g | | ナトリウム | 1900 | 990 | 910 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 56 | 11 | 45 | mg | | マグネシウム | 56 | 32 | 24 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.07 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.17 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 37 | 6 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 17 | 45 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.23 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 6 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 12 | 23 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.19 | -0.83 | mg | | ビオチン | 7.1 | 4.8 | 2.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |