大豆 ［その他］ ひしおみそ とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 13 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 12.8 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 15 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 60.5 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 7.1 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | 65.1 | -26.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 2 | 1898 | mg | | カリウム | 340 | 750 | -410 | mg | | カルシウム | 56 | 32 | 24 | mg | | マグネシウム | 56 | 340 | -284 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.91 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.52 | 2.42 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 37 | 77 | -40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0.7 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.14 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 7.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 11 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 84 | -72 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 2.6 | -2.24 | mg | | ビオチン | 7.1 | 38 | -30.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |