大豆 ［その他］ ひしおみそ と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ ひしおみそと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 46.3 | 73.7 | -27.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.4 | 19 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 21.6 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.2 | 3.1 | -0.9 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2.7 | 3.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 37.5 | 3 | 34.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 38.8 | Tr | 38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.7 | 1.3 | 4.4 | g | | ナトリウム | 1900 | 43 | 1857 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 56 | 30 | 26 | mg | | マグネシウム | 56 | 30 | 26 | mg | | リン | 120 | 240 | -120 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | マンガン | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 2 | 47 | -45 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 37 | 0 | 37 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ビタミンK | 17 | | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 6.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.44 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 12 | 13 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.89 | -0.53 | mg | | ビオチン | 7.1 | 10 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.8 | 0.1 | 4.7 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |