大豆 ［その他］ 金山寺みそ とまつも 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 12.6 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | | 5.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 27.9 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.9 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.9 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 14.3 | 34.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 28.5 | -25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 40.8 | 9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 13.8 | -8.2 | g | | ナトリウム | 2000 | 1300 | 700 | mg | | カリウム | 190 | 3800 | -3610 | mg | | カルシウム | 33 | 920 | -887 | mg | | マグネシウム | 54 | 700 | -646 | mg | | リン | 130 | 530 | -400 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.25 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2500 | -2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 1100 | -1084 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.61 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 14 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 720 | -686 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.24 | -0.5 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 3.3 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |