大豆 ［その他］ 金山寺みそ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 79.2 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 4.8 | 1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 6.9 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6.3 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 8.2 | 40.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 6.1 | 43.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.5 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 9 | 1991 | mg | | カリウム | 190 | 590 | -400 | mg | | カルシウム | 33 | 64 | -31 | mg | | マグネシウム | 54 | 37 | 17 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.35 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 15 | 19 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 3.5 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 270 | -254 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 340 | -306 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.47 | -0.73 | mg | | ビオチン | 8.1 | 17 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |