大豆 ［その他］ 金山寺みそ とよめな 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとよめな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | よめな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 84.6 | -50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.4 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 2.9 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.8 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 10 | 40 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 800 | -610 | mg | | カルシウム | 33 | 110 | -77 | mg | | マグネシウム | 54 | 42 | 12 | mg | | リン | 130 | 89 | 41 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.78 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6700 | -6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6700 | -6700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 560 | -560 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 440 | -424 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4.2 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 170 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.5 | 0.24 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 42 | -42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 若葉
別名： おはぎ、うはぎ、はぎな
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |