大豆 ［その他］ 金山寺みそ とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 9.9 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 6.6 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 41.8 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 25.8 | -22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 63.5 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 18.2 | -12.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 6 | 1994 | mg | | カリウム | 190 | 10000 | -9810 | mg | | カルシウム | 33 | 1200 | -1167 | mg | | マグネシウム | 54 | 120 | -66 | mg | | リン | 130 | 210 | -80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.96 | 25 | -24.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 30 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2 | -1.26 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |