大豆 ［その他］ 金山寺みそ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 64.3 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 2.6 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 2.7 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.5 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.8 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 23.2 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.2 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 31.4 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2000 | 13 | 1987 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 33 | 27 | 6 | mg | | マグネシウム | 54 | 49 | 5 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.35 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 2 | 32 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 8.5 | -7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.25 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 110 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.36 | 0.38 | mg | | ビオチン | 8.1 | 8.7 | -0.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |