大豆 ［その他］ 金山寺みそ とらっかせい 小粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとらっかせい 小粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | らっかせい 小粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 2.1 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 25 | -19.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 26.5 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 50.3 | -47.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 49.4 | -46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.7 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 13 | 35.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.2 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 19.6 | 30.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.4 | 3.2 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 770 | -580 | mg | | カルシウム | 33 | 50 | -17 | mg | | マグネシウム | 54 | 200 | -146 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.69 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 17 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 22 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 57 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.19 | -1.45 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |