大豆 ［その他］ 金山寺みそ とごま むきの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 4.1 | 30.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 19 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 19.3 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 44.8 | -42.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 54.9 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 16.2 | 32.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 13 | -9.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 18.8 | 31.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 400 | -210 | mg | | カルシウム | 33 | 62 | -29 | mg | | マグネシウム | 54 | 340 | -286 | mg | | リン | 130 | 870 | -740 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.53 | -1.37 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.23 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 43 | -42 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 120 | -86 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 32 | -31.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.25 | -1.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 83 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.39 | 0.35 | mg | | ビオチン | 8.1 | 11 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |