大豆 ［その他］ 金山寺みそ とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 4.7 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 19.3 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 19.8 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 53 | -50.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 53.8 | -50.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 7 | 41.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.8 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 16.5 | 33.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 5.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 400 | -210 | mg | | カルシウム | 33 | 1200 | -1167 | mg | | マグネシウム | 54 | 370 | -316 | mg | | リン | 130 | 540 | -410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.66 | -1.5 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.24 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 10 | -9 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 34 | 92 | -58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 22 | -21.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.95 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 93 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.56 | 0.18 | mg | | ビオチン | 8.1 | 12 | -3.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |