大豆 ［その他］ 金山寺みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 2.7 | 31.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 35.6 | -29.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 37.7 | -30.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 19.1 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 20.7 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 17.5 | 31 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 18.4 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 33.9 | 16.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 5.6 | 5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 4 | 1996 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 33 | 160 | -127 | mg | | マグネシウム | 54 | 250 | -196 | mg | | リン | 130 | 650 | -520 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 1.29 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.96 | 2.9 | -1.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 800 | -766 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 17 | -16.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 16 | 38 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 250 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.57 | 0.17 | mg | | ビオチン | 8.1 | 25 | -16.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | Tr | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |