大豆 ［その他］ 金山寺みそ と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 65.4 | -31.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 14.1 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 14.8 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 9.2 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 9.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 0.8 | 47.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 8.5 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 8.4 | 41.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | ナトリウム | 2000 | 1 | 1999 | mg | | カリウム | 190 | 530 | -340 | mg | | カルシウム | 33 | 79 | -46 | mg | | マグネシウム | 54 | 100 | -46 | mg | | リン | 130 | 190 | -60 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.01 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 77 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 4 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 41 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.26 | 0.48 | mg | | ビオチン | 8.1 | 9.8 | -1.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |