大豆 ［その他］ 金山寺みそ と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 42.7 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 8.6 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 9.4 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 9.5 | -6.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 9.9 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 28.5 | 20 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 32.9 | 17.1 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 5.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 2000 | 1600 | 400 | mg | | カリウム | 190 | 280 | -90 | mg | | カルシウム | 33 | 230 | -197 | mg | | マグネシウム | 54 | 74 | -20 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.7 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.4 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 38 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 5.4 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 34 | 36 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.08 | 0.66 | mg | | ビオチン | 8.1 | 5.7 | 2.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 4 | 1.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |