大豆 ［その他］ 金山寺みそ とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 68.1 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 13.1 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.5 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.5 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 5.6 | 42.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 10.3 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 12.1 | 37.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.8 | 3.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 39 | 1961 | mg | | カリウム | 190 | 620 | -430 | mg | | カルシウム | 33 | 16 | 17 | mg | | マグネシウム | 54 | 37 | 17 | mg | | リン | 130 | 360 | -230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 7.8 | -7.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.36 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.19 | 0.77 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | Tr | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 2.21 | -2.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.78 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 23 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 27 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.59 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 1900 | -1866 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 2.29 | -1.55 | mg | | ビオチン | 8.1 | 99 | -90.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |