大豆 ［その他］ 金山寺みそ ともろこし 精白粒の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそともろこし 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | もろこし 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 12.5 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 8 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 9.5 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.3 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.4 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 71.5 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4.4 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 74.1 | -24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 410 | -220 | mg | | カルシウム | 33 | 14 | 19 | mg | | マグネシウム | 54 | 110 | -56 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.12 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 29 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.66 | 0.08 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |