大豆 ［その他］ 金山寺みそ ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 14.5 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 7.4 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 8.6 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 4.5 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 5 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.2 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.8 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 63.3 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 9 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 70.6 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2000 | 3 | 1997 | mg | | カリウム | 190 | 290 | -100 | mg | | カルシウム | 33 | 5 | 28 | mg | | マグネシウム | 54 | 75 | -21 | mg | | リン | 130 | 270 | -140 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.7 | -1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 20 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | | 99 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 28 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.57 | 0.17 | mg | | ビオチン | 8.1 | 8.3 | -0.2 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |