大豆 ［その他］ 金山寺みそ と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 50.1 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 23.1 | -17.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.7 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 20.9 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.2 | 23.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 5.4 | 43.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.2 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.6 | 5 | g | | ナトリウム | 2000 | 23 | 1977 | mg | | カリウム | 190 | 120 | 70 | mg | | カルシウム | 33 | 4 | 29 | mg | | マグネシウム | 54 | 15 | 39 | mg | | リン | 130 | 120 | 10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.96 | 0 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 19 | -18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 1 | 33 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 11 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.19 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.3 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 34 | 6 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.89 | -0.15 | mg | | ビオチン | 8.1 | 2.5 | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |