大豆 ［その他］ 金山寺みそ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 13.5 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 8.7 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 10.2 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 68.9 | -20.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 4.4 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 71.6 | -21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2 | 3.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 470 | -280 | mg | | カルシウム | 33 | 19 | 14 | mg | | マグネシウム | 54 | 220 | -166 | mg | | リン | 130 | 390 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.58 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.96 | 1.17 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 34 | 43 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.44 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 44 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.54 | -0.8 | mg | | ビオチン | 8.1 | 18 | -9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |