大豆 ［その他］ 金山寺みそ と畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと畜肉類 うし ［加工品］ スモークタンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 畜肉類 うし ［加工品］ スモークタン | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 55.9 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 16 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.1 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 21 | -18.4 | g | | コレステロール | 0 | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 3.2 | 23 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 4.5 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.9 | 49.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.1 | 3.5 | g | | ナトリウム | 2000 | 630 | 1370 | mg | | カリウム | 190 | 190 | 0 | mg | | カルシウム | 33 | 6 | 27 | mg | | マグネシウム | 54 | 16 | 38 | mg | | リン | 130 | 150 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 34 | 3 | 31 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 16 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 6.9 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 34 | 4 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.12 | -0.38 | mg | | ビオチン | 8.1 | 4.5 | 3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 1.6 | 3.5 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |