大豆 ［その他］ 金山寺みそ と畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 56.4 | -22.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 13.9 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.5 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 24.4 | -21.8 | g | | コレステロール | 0 | 84 | -84 | mg | | 脂質 | 3.2 | 26.1 | -22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 4.5 | 44 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.2 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 49 | 1951 | mg | | カリウム | 190 | 240 | -50 | mg | | カルシウム | 33 | 3 | 30 | mg | | マグネシウム | 54 | 16 | 38 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.6 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.01 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 7 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.8 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 7.1 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 34 | 7 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.07 | -0.33 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0.1 | 5 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |