大豆 ［その他］ 金山寺みそ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 3.6 | 30.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 26.5 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 32 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 10.4 | -7.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.6 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 40.7 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 14.3 | -11.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 48.3 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 4.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 3 | 1997 | mg | | カリウム | 190 | 1100 | -910 | mg | | カルシウム | 33 | 42 | -9 | mg | | マグネシウム | 54 | 310 | -256 | mg | | リン | 130 | 1100 | -970 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.89 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 2 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 1.82 | -1.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.71 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 10 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 390 | -356 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.34 | -0.6 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |