大豆 ［その他］ 金山寺みそ と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 14.5 | 19.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 11.9 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 12.6 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70 | -70 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.6 | -63.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 69.5 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 70.6 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.5 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2000 | Tr | 2000 | mg | | カリウム | 190 | 86 | 104 | mg | | カルシウム | 33 | 21 | 12 | mg | | マグネシウム | 54 | 36 | 18 | mg | | リン | 130 | 86 | 44 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.58 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 49 | -48 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 30 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.6 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 18 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.93 | -0.19 | mg | | ビオチン | 8.1 | 2.6 | 5.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |