大豆 ［その他］ 金山寺みそ と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 50.1 | -15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 16.4 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 18.7 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 22.7 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 3.2 | 28.5 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 8.3 | 40.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.2 | 49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.5 | 3.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 680 | 1320 | mg | | カリウム | 190 | 300 | -110 | mg | | カルシウム | 33 | 25 | 8 | mg | | マグネシウム | 54 | 25 | 29 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.09 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 110 | -109 | μg | | セレン | 1 | 110 | -109 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 0 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.59 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 12 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 34 | 11 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.63 | 0.11 | mg | | ビオチン | 8.1 | 8.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |