大豆 ［その他］ 金山寺みそ と小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 小麦 ［玄穀］ 輸入 硬質 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 13 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | | 5.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 13 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 62.6 | -62.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57 | -57 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 58.5 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 11.4 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 69.4 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 1.6 | 4 | g | | ナトリウム | 2000 | 2 | 1998 | mg | | カリウム | 190 | 340 | -150 | mg | | カルシウム | 33 | 26 | 7 | mg | | マグネシウム | 54 | 140 | -86 | mg | | リン | 130 | 320 | -190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.96 | 4.09 | -3.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 54 | -53 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 47 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.8 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.34 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 49 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.29 | -0.55 | mg | | ビオチン | 8.1 | 11 | -2.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |