大豆 ［その他］ 金山寺みそ と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 63.9 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 12.2 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 13.6 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 19.4 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 3.2 | 21.7 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 3.6 | 44.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | Tr | 50 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2000 | 75 | 1925 | mg | | カリウム | 190 | 250 | -60 | mg | | カルシウム | 33 | 32 | 1 | mg | | マグネシウム | 54 | 32 | 22 | mg | | リン | 130 | 130 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 84 | -83 | μg | | セレン | 1 | 58 | -57 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 34 | 0 | 34 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 65 | -65 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 34 | 2 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.2 | 0.54 | mg | | ビオチン | 8.1 | 0.8 | 7.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |