大豆 ［その他］ 金山寺みそ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 17.2 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 64 | -58.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 75.7 | -68.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 13.4 | 35.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.4 | 49.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 3.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 2000 | 480 | 1520 | mg | | カリウム | 190 | 810 | -620 | mg | | カルシウム | 33 | 46 | -13 | mg | | マグネシウム | 54 | 91 | -37 | mg | | リン | 130 | 680 | -550 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.38 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 37 | -34.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 54 | -50.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 34 | 15 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.97 | -0.23 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |