大豆 ［その他］ 金山寺みそ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 15.2 | 19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 64.2 | -58.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 77.1 | -70.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 3.2 | 2.9 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 14.8 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.8 | 49.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 130 | 1870 | mg | | カリウム | 190 | 940 | -750 | mg | | カルシウム | 33 | 28 | 5 | mg | | マグネシウム | 54 | 70 | -16 | mg | | リン | 130 | 790 | -660 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45 | -44 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 34 | 1 | 33 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 45 | -42.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 61 | -57.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.53 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 34 | 11 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ビオチン | 8.1 | 15 | -6.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0.3 | 4.8 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |