大豆 ［その他］ 金山寺みそ と魚類 （あじ類） むろあじ くさやの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそと魚類 （あじ類） むろあじ くさやの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | 魚類 （あじ類） むろあじ くさや | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 38.6 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | | 5.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 49.9 | -43 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 2 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 1.3 | 47.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 0.3 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 8.2 | -2.6 | g | | ナトリウム | 2000 | 1600 | 400 | mg | | カリウム | 190 | 850 | -660 | mg | | カルシウム | 33 | 300 | -267 | mg | | マグネシウム | 54 | 65 | -11 | mg | | リン | 130 | 810 | -680 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.96 | | 0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 34 | | 34 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 16 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 26 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 34 | 26 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.09 | -0.35 | mg | | ビオチン | 8.1 | | 8.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 4.1 | 1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |