大豆 ［その他］ 金山寺みそ とアマランサス玄穀の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 金山寺みそとアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 金山寺みそ | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 34.3 | 13.5 | 20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.8 | 11.3 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 12.7 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.6 | 5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63.5 | -63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.8 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 48.5 | 59.9 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.4 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50 | 64.9 | -14.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.6 | 2.9 | 2.7 | g | | ナトリウム | 2000 | 1 | 1999 | mg | | カリウム | 190 | 600 | -410 | mg | | カルシウム | 33 | 160 | -127 | mg | | マグネシウム | 54 | 270 | -216 | mg | | リン | 130 | 540 | -410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.16 | 0.92 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.96 | 6.14 | -5.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 34 | 59 | -25 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.2 | 3.8 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 130 | -96 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.69 | -0.95 | mg | | ビオチン | 8.1 | 16 | -7.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 備考 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |