大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とわかめ カットわかめ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とわかめ カットわかめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | わかめ カットわかめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 9.2 | -2.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 14 | 35.7 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 17.9 | 32.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 1.7 | 28.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 4 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 9.1 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 39.2 | -36.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 42.1 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 26.8 | -23.5 | g | | ナトリウム | 12 | 9300 | -9288 | mg | | カリウム | 840 | 430 | 410 | mg | | カルシウム | 210 | 870 | -660 | mg | | マグネシウム | 220 | 460 | -240 | mg | | リン | 600 | 300 | 300 | mg | | 鉄 | 8.3 | 6.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.13 | 3.14 | mg | | マンガン | 3.43 | 0.46 | 2.97 | mg | | ヨウ素 | 3 | 10000 | -9997 | μg | | セレン | 7 | 9 | -2 | μg | | クロム | 4 | 19 | -15 | μg | | モリブデン | 270 | 10 | 260 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 2200 | -2193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 2200 | -2192 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 1600 | -1545 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.6 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 38 | 18 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.06 | 0.49 | mg | | ビオチン | 37 | 25 | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 23.5 | -23.5 | g | | 備考 | | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |