大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 といわのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 8.4 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 26.5 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 34.8 | 15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 0.4 | 29.6 | g | | コレステロール | 0 | 30 | -30 | mg | | 脂質 | 32.1 | 0.7 | 31.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.4 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 11.3 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 36.4 | -33.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 39.1 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 17 | -13.7 | g | | ナトリウム | 12 | 2100 | -2088 | mg | | カリウム | 840 | 4500 | -3660 | mg | | カルシウム | 210 | 86 | 124 | mg | | マグネシウム | 220 | 340 | -120 | mg | | リン | 600 | 530 | 70 | mg | | 鉄 | 8.3 | 48 | -39.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.3 | 2.6 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.39 | 2.88 | mg | | マンガン | 3.43 | 1.58 | 1.85 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 270 | | 270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 3600 | -3599 | μg | | β-カロテン | 7 | 25000 | -24993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1900 | -1898 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 28000 | -27992 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 1700 | -1645 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.57 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 2.07 | -1.95 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.4 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.38 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 40 | -40 | μg | | 葉酸 | 38 | 1500 | -1462 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.71 | -0.16 | mg | | ビオチン | 37 | | 37 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 5.3 | -5.3 | g | | 備考 | | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |