大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 とあおのり 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.9 | 6.5 | 0.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 49.7 | 21.4 | 28.3 | g | | たんぱく質 | 50.4 | 29.4 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 30 | 3.3 | 26.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 32.1 | 5.2 | 26.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.2 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7 | 15.7 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 35.2 | -32.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 41 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 17.8 | -14.5 | g | | ナトリウム | 12 | 3200 | -3188 | mg | | カリウム | 840 | 2500 | -1660 | mg | | カルシウム | 210 | 750 | -540 | mg | | マグネシウム | 220 | 1400 | -1180 | mg | | リン | 600 | 390 | 210 | mg | | 鉄 | 8.3 | 77 | -68.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 3.27 | 0.58 | 2.69 | mg | | マンガン | 3.43 | 13 | -9.57 | mg | | ヨウ素 | 3 | 2700 | -2697 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 4 | 39 | -35 | μg | | モリブデン | 270 | 18 | 252 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 2200 | -2199 | μg | | β-カロテン | 7 | 20000 | -19993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 81 | -79 | μg | | β-カロテン当量 | 8 | 21000 | -20992 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1700 | -1699 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 12 | 0 | 12 | mg | | δ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | ビタミンK | 55 | 3 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.92 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 1.66 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 6.3 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.5 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 38 | 270 | -232 | μg | | パントテン酸 | 0.55 | 0.57 | -0.02 | mg | | ビオチン | 37 | 71 | -34 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |